呉名物「鳥皮のみそ煮」

呉市 カルチャー グルメ

呉の焼き鳥屋には生け簀があるお店が多く,美味しい焼き鳥と瀬戸内海でとれた新鮮な魚介類を楽しむことができます。そんな焼き鳥屋で地元の人が必ずと言っていいほど注文するメニューが「鳥皮のみそ煮」です。

お店に入ると,「とりあえずビールと鳥皮のみそ煮」と注文するのが定番。お店ごとに違う秘伝の味噌ダレでじっくり煮込まれた鳥皮はプルプルで柔らかく,呉のソウルフードになっています。