‘해군 미식’은 건강식에 대한 탐구로부터 시작되었습니다. 장기간의 항해로 인한 질병을 예방하기 위하여 서양요리를 도입하는 등 연구를 거듭하였습니다. 또한 함정 내의 얼마 안되는 즐거움 중의 하나인 식사를 맛있게 제공하기 위하여 연구를 거듭한 결과, ‘해군 미식’에 도달하였습니다. ‘구 해군과 인연이 깊은 도시 구레시’에서는 메이지시대의 해군 요리 교과서와 쇼와시대의 해군 함정에서 만들어졌던 레시피를 바탕으로, 요리를 재현하는 활동을 추진하고 있습니다. 즐기는 기분으로 당시의 분위기를 느끼면서 맛을 보시기 바랍니다.