港町「呉」には明治以降，海軍の拠点である呉鎮守府，呉海軍工廠が設置されました。全国各地から海軍関係者や海軍工廠で働く方たちが集まり，昭和１８年には４０万人を超える大都市になります。港町で働く人たちは非常に忙しく，限られた時間で素早く食べることができる「うどん」が流行していきます。
明治のころは普通の太さのうどんも，更に素早く提供できるよう，麺を細く切って，早く湯がけし，出汁もたくさん絡むようになったと言われています。戦後の呉ではお好み焼きにも細うどんが使われ，地元のスーパーマーケットでもほとんどの店で販売しています。
呉市民の「うどん」とは，基本的にこの「細うどん」のことを言います。
「細うどん」は市内の飲食店で提供しています。旅の思い出に一杯いかがでしょう。