大豆烏龍麵

江田島市美食

以往日本人沒有吃肉的習慣，所以在島上四處栽種素有「田中肉」之稱的大豆，大豆烏龍麵就是使用大豆烹煮而成的鄉土料理。
江田島的名產「大豆烏龍麵」，是結合前人智慧的結晶，先用大豆熬煮高湯，然後再將這些煮過的大豆當配料，擺放在烏龍麵上享用。
依照當地習俗，在喜慶宴會時，都一定會出現這道菜，而且連烏龍麵的麵條也是自家擀麵製作。
現在，江田島市內有提供大豆烏龍麵的餐廳，不僅當地人喜歡，甚至連外地遊客、自行車騎士等，也都會特地前來品嚐這道當地美食。